こんにちは。かんどころです。
日本酒を飲みながら、
「お造りとは違う味わいのおつまみも挟みたい」
と感じることはありませんか。
そんなときに選びやすいのが、
いぶりがっこチーズです。
少しずつつまみやすく、
日本酒と料理をゆっくり楽しみたい席にも
取り入れやすい一品です。
いぶりがっことは？
いぶりがっこは、
大根を燻して乾燥させ、
米ぬかや塩などで漬け込んで作る
秋田県の伝統的な漬物です。
一般的なたくあんとは異なり、
口に運ぶ前から感じられる燻製の香りと、
噛んだときの歯ごたえが特徴です。
🧀 食感の組み合わせも魅力
いぶりがっこの歯ごたえに、
チーズのなめらかな口当たりが重なり、
一口の中で異なる食感を楽しめます。
この変化があるため、
少量でも一口ずつ
ゆっくり味わいやすいのが特徴です。
お酒の席では、一皿の量だけでなく
「少しずつつまめるか」も
料理選びのポイントになります。
🥢 料理を楽しむ順番を変えてみる
居酒屋では、
好きな料理を
一度に注文してしまいがちです。
しかし、お酒を楽しむなら、
食べる順番を少し考えてみる方法もあります。
✅ お造りで魚そのものの味を楽しむ
✅ いぶりがっこチーズで燻製香とコクを加える
✅ 揚げたての天ぷらへ進む
味の異なる料理を間に挟むことで、
似た味わいが続かず、
最後まで飽きずに楽しめます。
日本酒と合わせる楽しみ方
いぶりがっこチーズを注文するなら、
日本酒との組み合わせにも
目を向けてみてください。
燻製香や塩味、チーズのコクのうち、
どの味わいを引き立てたいかによって、
選ぶ日本酒も変わります。
かんどころでは
全国各地の日本酒を
常時15種類以上取りそろえ、
料理と合わせやすい辛口系も用意しています。
🍶 料理ごとに一杯を変える
料理が変わるタイミングで
次の一杯を選ぶ方法もあります。
お造りを食べているとき、
いぶりがっこチーズをつまむとき、
天ぷらを食べるとき。
料理に合わせて日本酒を変えると、
同じ食事の中でも
組み合わせに変化をつけられます。
また、かんどころでは
焼酎にもこだわっています。
日本酒だけに絞らず、
その日の料理や
好みに合わせて選んでください。
赤羽で日本酒を楽しむなら
かんどころは、
東京都北区赤羽にある、
海鮮料理と日本酒を中心に楽しめる店です。
赤羽駅から徒歩圏内のため、
仕事帰りの食事をはじめ、
会食や接待、会社の宴会にも利用できます。
いぶりがっこチーズだけでなく、
旬の魚介を使ったお造り、
熊本千興ファームから届く馬刺し、
野菜の天ぷらや魚料理など、
酒席で組み合わせやすい料理をそろえています。
個室や掘りごたつ、カウンター席などがあり、
少人数から団体まで
人数や目的に応じた席を選べます。
いぶりがっこチーズをつまみながら、
お造りや天ぷら、日本酒を楽しみたい方は、
ぜひ、かんどころへお越しください。
📍 かんどころ
電話番号：03-5939-9807
営業時間：17:00 - 23:00 L.O. 22:00
【祝日】 13:00 - 23:00 L.O. 22:00
定休日：日曜日
住所：東京都北区赤羽1-23-2 亀屋ビル 4Ｆ
交通アクセス：JR 赤羽駅 徒歩3分
席数：52席
個室：有（宴会最大30名様OK！）
支払い方法：・現金 ・カード
（VISA,MASTER,AMEX,DINERS,JCB）
その他：・お通しあり ・サービス料なし
・チャージ料なし ・個室料金なし
